Caratteristiche della macchina per la pulizia della trippa di manzo
Diversi metodi di pulizia
Utilizza il rotolamento delle bolle a bagnomaria o il rotolamento meccanico cilindrico per simulare il lavaggio manuale, rimuovendo efficacemente capelli neri, grasso e impurità riducendo al minimo i danni derivanti dagli impatti.
Materiali sicuri e durevoli
Il corpo principale è realizzato in acciaio inossidabile 304-per uso alimentare, resistente alla corrosione-, facile da pulire e conforme agli standard di sicurezza alimentare.
Alto grado di automazione
Supporta l'alimentazione continua, la velocità regolabile e il risciacquo a spruzzo, sostituendo in modo significativo il lavoro manuale e migliorando l'efficienza (capacità di lavorazione comune 30–400 kg/h).
Basso danno e preservazione della forma
Il design a bolle o a spazzola morbida evita di danneggiare la struttura della trippa, mantenendone la consistenza e l'aspetto.
Forte adattabilità
Ampiamente utilizzato nei macelli, nelle cucine centrali o nei ristoranti con pentole calde, in grado di pulire trippa, trippa a nido d'ape, trippa di pecora, intestini di maiale e altre frattaglie; alcuni modelli includono funzioni di temperatura costante o sterilizzazione.
Funzionamento semplice e igienico
Il design chiuso consente di risparmiare acqua ed elettricità, è silenzioso e facilita il drenaggio e la pulizia dopo il lavaggio.
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Principio di funzionamento della macchina per la pulizia della trippa di manzo
Pre-trattamento: sbiancamento e ammorbidimento
La trippa viene prima sbollentata in acqua calda a 55–65 gradi per 1–2 minuti per ammorbidire la peluria e il muco superficiale, preparandola alla successiva rimozione meccanica (questo passaggio viene solitamente effettuato in abbinamento all'attrezzatura).
Carico: attrito meccanico e inclinazione
La trippa pre-sbollentata viene inserita nella cavità sferica e sigillata. Dopo aver avviato l'attrezzatura, il disco rotante inferiore ruota ad alta velocità, facendo sì che la trippa:
Essere scagliato contro la parete interna dell'intercapedine per forza centrifuga, creando un attrito flessibile con i tiranti in gomma/piastre basculanti presenti sulla parete;
Allo stesso tempo, viene continuamente sollevato e lasciato cadere, creando un effetto simile all'impasto manuale, rimuovendo efficacemente lanugine, muco e impurità.
Risciacquo a spruzzo: sbiancamento e lavaggio simultanei
Il sistema di spruzzatura sulla parte superiore/laterale dell'apparecchiatura spruzza continuamente acqua calda, risciacquando via la peluria e lo sporco staccati, mantenendo pulito l'interno della cavità e prevenendo la contaminazione secondaria.
Le acque reflue e le impurità vengono scaricate dallo scarico inferiore.
Asciugatura centrifuga: rimozione dell'umidità in eccesso
Dopo il lavaggio, l'apparecchiatura utilizza una rotazione ad alta-velocità per generare forza centrifuga, asciugando l'umidità superficiale della trippa e facilitando i successivi processi di drenaggio o confezionamento.
Scarico: Lavaggio completato
Aprire la porta di scarico della camera e la trippa pulita può essere rimossa e procedere direttamente al processo successivo
