Panoramica del forno a fumatore
Il forno a fumatore può cucinare tutti i tipi di salsicce affumicate, salsicce di prosciutto, salsicce secche, salsicce, cibo cotto, pollo arrosto, barbecue e vari pesci. L'operazione è semplice, conveniente e affidabile.
Fumato si riferisce al legno corrispondente non viene completamente bruciato per produrre sostanze volatili per il processo affumicato. Lo scopo dei prodotti a base di carne affumicati è quello di disidratare il prodotto della carne, dando al prodotto una fragranza speciale. Ha le caratteristiche di basso consumo di energia, elevata produzione, facile pulizia, prestazioni adiabatiche e sigillanti, riscaldamento rapido, profumo affumicato, controllo automatico della temperatura e controllo del tempo.
Metodo di fumo di forno a fumatore
1. Secondo il modo di fumare, può essere diviso in: fumo indiretto e fumo diretto. Il fumo diretto è un modo più tradizionale e il tempo di pratica dell'applicazione è più lungo. La camera di fumo che generazione di fumo indiretta è completamente separata dalla camera del fumo.
2. Può anche essere distinto in base alla temperatura: tre metodi di fumo freddi, caldi e caldi.
Vantaggi del forno a fumatore di carne
①
Questa macchina adotta il controllo del touch screen automatico, con un alto grado di automazione.
②
Questa macchina ha le funzioni di riscaldamento elettrico o riscaldamento a vapore (cottura), aria calda (asciugatura o cottura), fumo e scarico. Può essere combinato liberamente in base ai requisiti dell'utente per raggiungere una varietà di tecnologie di elaborazione.
③
Il forno di fumo con riscaldamento a vapore è generalmente adatto agli utenti che hanno una caldaia o un generatore di vapore.
④
Questa macchina adotta una struttura in acciaio inossidabile a doppio strato e l'interstone ultra-spessore viene riempito con materiale di isolamento termico per ridurre il consumo di energia.
⑤
Ogni parametro di processo (tempo, temperatura, ecc.) Può essere impostato liberamente in base ai requisiti di processo per garantire l'accuratezza.
⑥
Quando il lavoro è completato o la macchina si rompe a metà strada, ha una funzione di allarme automatica.
Struttura Introduzione al forno del fumatore
Questa macchina è composta principalmente da corpo del forno, sistema di riscaldamento, sistema di aria circolante e sistema di controllo elettrico.
Corpo fornace
Tutti i componenti e le pareti esterne del corpo del forno sono realizzati in acciaio inossidabile, che è resistente alla corrosione. Appendere il prodotto sul rimorchio, inviarlo nel corpo del forno, chiudere la porta del forno e quindi cuocere ed elaborare in base ai parametri di processo impostati.
Parte di cottura
Il sistema a vapore è progettato all'interno del corpo del forno per riscaldare direttamente i prodotti nel forno. L'uscita a vapore può essere regolata in base a diversi prodotti. La pressione all'interno della casella non può superare 0. 08mpa.
Sistema d'aria circolante
La parte superiore della fornace di fumo è dotata di una ventola elettrica a due velocità. L'alta potenza e il grande volume dell'aria assicurano che la temperatura nel forno sia aumentata, la temperatura sia uniforme e la qualità del prodotto è stabile e affidabile.
Sistema di fumo
La parte superiore è la scatola della schiuma della sega, il meccanismo di agitazione è guidato dal riduttore e la schiuma della sega viene periodicamente inviata al riscaldatore elettrico della piastra della stufa a fumo inferiore, che è controllato dal pulsante dell'interruttore di fumo sulla scatola di controllo elettrico, la schiuma di sega viene riscaldata lentamente combustione e fumo, succhiato nell'ospite per la ventola per fumare cibo.
Caratteristiche delle prestazioni del forno a fumatore di carne
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Prestazione
(1) Effetto di colorazione di buona qualità e prodotti.
(2) Prestazioni stabili del prodotto.
(3) In linea con le caratteristiche dell'industria della trasformazione alimentare cinese.
(4) Può essere adatto per l'uso nei laboratori e nelle piccole fabbriche di lavorazione della carne ed è un prodotto ideale per il risparmio energetico e l'ambiente.
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Caratteristiche
(1) La valvola del vapore pilota controlla il flusso di vapore, il controllo della temperatura è accurato, il funzionamento è affidabile e la differenza di temperatura dell'intero armadio è inferiore a 1 grado.
(2) Le lame della ventola vengono controllate ad un equilibrio dinamico di 2800 giri / min e la velocità del vento massima può raggiungere 25 metri / secondo, garantendo efficacemente che il prodotto abbia una temperatura uniforme su e giù e sinistra e a destra durante il processo di cottura.
(3) Il dispositivo di generazione di fumo adotta un fumatore di particelle di legno, che ha fumo stabile, una colorazione rapida e il fumo che entra nella scatola è pulito e pulito.
(4) dotato di una pompa con tubazione ad alta pressione per la pulizia dello sporco nella bobina e nel tubo di fumo e vari ugelli angolari sono installati nella bobina e nel condotto del fumo.
