Introduzione al prodotto
La linea di produzione di polpette di pesce utilizza un tritacarne per lavorare le fette di carne congelate, un tritatutto per tritare ed emulsionare le materie prime e una macchina formatrice per ottenere una produzione continua e l'adeguamento delle specifiche delle polpette.
La sezione di cottura viene riscaldata in più fasi utilizzando vasche di formatura e vasche di cottura, e la temperatura dell'acqua viene controllata con precisione tramite tubi di vapore per soddisfare le esigenze delle diverse varietà.
La vasca di raffreddamento riduce la temperatura delle polpette attraverso un sistema di circolazione dell'acqua fredda e forma uno strato di ghiaccio superficiale in combinazione con una macchina per appendere il ghiaccio.
L'intera linea comprende apparecchiature ausiliarie come separatori di pellet congelati e adotta una struttura completamente in acciaio inossidabile per ottenere una produzione automatizzata, che ha le caratteristiche di ridurre l'intensità della manodopera, migliorare la resa e l'efficienza produttiva.
tritacarne
Il tritacarne è un'attrezzatura chiave nel processo di lavorazione della carne. Il tritacarne spinge la carne cruda verso l'utensile da taglio attraverso una vite e utilizza l'utensile da taglio rotante e l'effetto di taglio della piastra con orifizio per tagliare la carne in piccoli pezzi.
Durante la lavorazione la carne viene spremuta e scaricata continuamente dalla macchina
Taglierina per scodelle
Un tritatutto è una macchina che utilizza la rotazione ad alta-velocità di una lama del tritatutto per tritare le materie prime in pezzi, mentre la rotazione di un recipiente del materiale garantisce che le materie prime vengano tritate e miscelate uniformemente. Un tritatutto è un'attrezzatura essenziale per la lavorazione di prodotti a base di carne come salsicce e polpette.
Non solo può tritare finemente materie prime a forma di blocco, ma anche mescolare insieme altri materiali aggiuntivi come acqua e condimenti per formare un'emulsione uniforme, migliorando il grado di emulsionamento delle materie prime senza trascinamento di olio. Svolge un ruolo cruciale nel migliorare il gusto del prodotto e nell'aumentare la resa del prodotto.
Frusta per polpette
La macchina spappolatrice è adatta per la produzione su larga-scala nelle fabbriche alimentari. Può essere ribaltato tramite sollevamento idraulico per la visione della canna e invertire automaticamente l'asta. La macchina spappolatrice è facile da usare,-a risparmio energetico e poco rumorosa.
Il fusto del materiale ha anche una funzione di ribaltamento, comoda per il recupero e la pulizia del materiale. Il secchio del materiale adotta un tipo di isolamento a doppio-strato, che rende difficile l'aumento della temperatura del liquame all'interno del secchio e l'effetto è molto buono. Questa macchina è dotata di funzione di spappolamento automatica o manuale, con design ragionevole, funzionamento sicuro e bell'aspetto.
Macchina per la formazione di polpette
La macchina per la formatura delle polpette adotta un sistema di produzione continua delle polpette con elevata efficienza produttiva, ed è dotata di coltelli e strumenti di formatura di diversi diametri, che possono essere sostituiti a seconda delle esigenze.
Questa macchina ha le caratteristiche di dimensioni ridotte, leggerezza, risparmio energetico, risparmio di tempo-, prezzo economico, struttura semplice, funzionamento facile, bassa rumorosità, elevata capacità di produzione, ecc. Le polpette di carne (pesce) prodotte sono di buona qualità, aspetto liscio, elevata rotondità, dimensioni uniformi e possono produrre varie specifiche di prodotti.
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Panoramica della macchina
La linea di produzione di polpette di pesce è composta da tre parti principali: la parte di stampaggio, la parte di cottura a vapore e la parte di raffreddamento. L'acqua nella vasca di formatura e nella vasca di vaporizzazione viene riscaldata tramite tubi di vapore in entrambi i serbatoi.
La temperatura dell'acqua viene controllata regolando l'evaporatore per garantire che la temperatura dell'acqua nella vasca di formazione sia di circa 75 gradi e la temperatura dell'acqua nella vasca di cottura sia di circa 90 gradi.
Le polpette formate devono essere ulteriormente cotte a vapore nella vasca di cottura a vapore e poi spostate a velocità costante fino all'estremità della vasca di cottura a vapore attraverso una catena di trasporto. Il tempo di cottura richiesto per le diverse varietà di polpette può essere controllato regolando la velocità di scorrimento della catena di trasporto.
Le polpette trasportate alla vasca di raffreddamento attraverso la catena vengono raffreddate rapidamente nella vasca di raffreddamento. L'acqua nel serbatoio di raffreddamento è aperta, cioè entra in acqua fredda e trabocca acqua calda.
La temperatura dell'acqua nel serbatoio di raffreddamento è sempre intorno ai 20 gradi -25 gradi. Dopo essere state raffreddate nella vasca di raffreddamento, le polpette possono entrare direttamente nel laboratorio di congelamento rapido per essere appese e congelate.
La produzione complessiva è realizzata in acciaio inossidabile, che realizza veramente l'automazione della produzione delle polpette, riduce l'intensità della manodopera, aumenta il volume di produzione delle polpette e migliora ulteriormente l'efficienza produttiva.
