Questa macchina inietta salamoia e materiali ausiliari nella carne tramite iniezione di salamoia e laminazione sotto vuoto; il liquido iniettato nella carne viene completamente marinato e penetrato, allenta la struttura del tessuto muscolare e favorisce la dissoluzione della miosina.
Grazie all'effetto potenziante degli additivi sulla forza ionica della carne cruda e all'effetto di regolazione delle proteine e di altre caratteristiche, l'iniezione della soluzione acquosa preparata può intenerire e ammorbidire la carne, migliorando così il tasso di resa dei prodotti a base di carne, nonché la tenerezza e il sapore degli stessi.
In base alle diverse esigenze di processo, è possibile regolare la velocità di avanzamento, la distanza di avanzamento, la distanza della piastra di pressatura della carne e la pressione di iniezione per iniettare il liquido di salamoia nella carne in modo uniforme e continuo, ottenendo così l'effetto di iniezione ideale.
Vantaggi diMacchina per iniettare la salamoia nella carne
1). Può essere iniettato con osso (dotato di dispositivo di protezione automatico, quando l'ago di iniezione colpisce un oggetto duro, l'ago di iniezione verrà sollevato e non danneggiato; l'ago di iniezione può essere facilmente regolato e installato). Gli aghi di iniezione sono disposti ragionevolmente, l'acqua del materiale può essere distribuita uniformemente nella carne e la velocità di iniezione è regolabile.
2). La scatola elettrica è installata separatamente per evitare che gli elettrodomestici si bagnino.
Il nastro trasportatore può essere facilmente estratto per la pulizia, in linea con il concetto di design umanizzato
Sono presenti quattro strati di filtri per l'acqua per evitare che la pompa della salamoia si blocchi durante il processo di circolazione dell'acqua.
Il sistema di circolazione è dotato di un dispositivo di accumulo di energia stabilizzatore di tensione per garantire una pressione di iniezione stabile.
Il nastro trasportatore è progettato per soddisfare le esigenze di iniezione di pezzi di carne di piccole e grandi dimensioni.
FAQ
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