Linea di lavorazione delle salsicce attrezzature comunemente utilizzate

Le salsicce devono essere familiari a tutti. Ad esempio, le salsicce cinesi hanno gusti e varietà diversi a seconda dei luoghi. La salsiccia cantonese, la salsiccia all'aglio dell'antica Pechino, la salsiccia rossa di Harbin, la salsiccia piccante del Sichuan, ecc., Possono essere suddivise in salsiccia emulsionata e salsiccia granulare in base al grado di carne macinata.
Innanzitutto, il tipo di emulsione
1. Parte lavorazione carne cruda: tritacarne, tritatrice
Tritacarne: la carne cruda secondo diversi requisiti tecnologici, trasformazione in diverse specifiche di carne granulare.
Tritatutto: l'uso dell'azione di rotazione ad alta velocità del coltello da tritare per tagliare la carne e i materiali ausiliari in breve tempo nella carne o nella pasta di carne.
2. Riempimento: linea di produzione di annodatura ad alta velocità
3. Cottura a vapore e affumicatura: migliora l'estensibilità delle proteine ​​muscolari e la durezza della carne; Per ammorbidire il tessuto connettivo; Stabilizzare il colore della carne; Inibire la crescita microbica e l'attività enzimatica; Fai in modo che il legante come l'amido nel prodotto cambi e svolga un buon ruolo di legame e solidificazione.
4. Imballaggio: linea di produzione di imballaggi automatici
5. Imballaggio e impilamento:
Due, tipo granulare: e il processo di tipo emulsione è simile, la differenza è che il tipo granulare generalmente ha più di un processo di indurimento.
1. Parte per la lavorazione della carne cruda: tritacarne, tritatrice, macchina per iniezione di salamoia in caso di grandi quantità
2. Decapaggio: 0-4 gradi di cella frigorifera
Altri processi sono gli stessi del tipo di emulsione, a loro volta cottura a vapore, confezionamento, imballaggio e pallettizzazione, ovviamente ci sono pesametro, bilancia elettronica, macchina per il ghiaccio, tramoggia e altre apparecchiature di supporto correlate.
Le salsicce devono essere familiari a tutti. Ad esempio, le salsicce cinesi hanno gusti e varietà diversi a seconda dei luoghi. La salsiccia cantonese, la salsiccia all'aglio dell'antica Pechino, la salsiccia rossa di Harbin, la salsiccia piccante del Sichuan, ecc., Possono essere suddivise in salsiccia emulsionata e salsiccia granulare in base al grado di carne macinata.