Quali sono il principio di funzionamento e i vantaggi della macchina?
Ambiente di vuoto:
L'aria viene rimossa per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento della carne, provocando contemporaneamente l'espansione delle fibre della carne e un migliore assorbimento della marinata.
Caduta fisica:
La rotazione dei rulli fa scontrare e comprimere i pezzi di carne, raggiungendo quattro obiettivi principali: marinare, intenerire, esaltare il sapore e migliorare l'efficienza.
Marinatura:
Accelera la penetrazione della marinata e dell'umidità, accorciando i tempi necessari.
Intenerimento:
Rompe alcune fibre muscolari, risultando in una consistenza più tenera e liscia.
Migliorare il sapore:
Promuove l'estrazione delle proteine, formando una pasta proteica viscosa che trattiene umidità e sapore, dando come risultato un prodotto finito succoso e facilmente affettabile.
Migliorare l'efficienza:
Aumenta significativamente l'efficienza produttiva e la resa del prodotto (aumento di peso).
Quanti motori utilizza il bicchiere per carne sottovuoto e qual è la potenza del motore?
risposta:
La macchina utilizza 2 motori. Un motore è da 2,2 kW, l'altro motore è da 1,5 kW.
Per il sistema del vuoto, la macchina funziona utilizzando un compressore d'aria o richiede una pompa del vuoto separata? Come funziona il processo del vuoto.
Richiede una pompa a vuoto separata. Dopo l'avvio della macchina, la pompa del vuoto indipendente si attiva, aspirando l'aria dal tamburo attraverso i tubi. Sotto vuoto, il tamburo inizia a ruotare e l'ambiente a pressione negativa consente alla marinata di penetrare più facilmente nella carne. Una volta terminato, aprire prima la valvola di scarico per ripristinare la normale pressione, quindi rimuovere la carne.
Di cosa dovresti preoccuparti quando usi questa macchina? Si prega di avvisare sulle precauzioni operative, sui punti di manutenzione e su eventuali rischi importanti di cui essere a conoscenza.
Prima di avviare la macchina verificare che non vi siano corpi estranei all'interno del tamburo. Non sovraccaricare la macchina con materiale. Non aprire il cancello del materiale durante il funzionamento. Dopo aver fermato la macchina, rilasciare prima l'aspirazione, quindi fermare il tamburo e pulire tempestivamente la macchina. Le precauzioni specifiche possono essere trovate nel manuale operativo.
Per quante ore può funzionare continuamente il bicchiere per carne sottovuoto senza bisogno di fermarsi?
Si prega di fornire l'orario di lavoro continuo consigliato per un funzionamento sicuro ed efficiente.
Si raccomanda che una singola corsa continua non superi le 4 ore e che il funzionamento quotidiano non superi le 8-10 ore.
